Bonjour, je suis près de Nice mais depuis peu.

J'ai laissé pousser une courgette de Nice qui est devenue très longue et
assez grosse , elle commence a jaunir , Je voudrais savoir a quelle moment
on peut les cueillir ces grosses courgettes , la laisser devenir toute
jaune, ou m^m attendre encore un jaune foncé ? C'est pour la conserver pour
cet hiver, par petite tranches.
Merci d'avance si une réponse est possible

--
***micalement, christi***n

"Dan" <dan-laMerveilleuse***jumet.net.invalid> a écrit dans le message de
news: 1ikjjk8.1xzd9b21fpocgN%dan-laMerveilleuse***jumet.net.invalid...
> christian <chper***free.fr> wrote:
>
>> Bonjour, je suis près de Nice mais depuis peu.
>>
>> J'ai laissé pousser une courgette de Nice qui est devenue très longue et
>> assez grosse , elle commence a jaunir , Je voudrais savoir a quelle
>> moment
>> on peut les cueillir ces grosses courgettes , la laisser devenir toute
>> jaune, ou m^m attendre encore un jaune foncé ? C'est pour la conserver
>> pour
>> cet hiver, par petite tranches.
>> Merci d'avance si une réponse est possible
>
> Bonjour,
>
> puisque personne d'autre ne s'y colle voici ma réponse:
> Une courgette grosse n'a que peu d'intérêt gustatif, mais là chacun ses
> goûts. Mais si en plus elle est devenue jaune elle n'a vraiment plus
> aucun intérêt sauf pour faire des graines, auquel cas la laisser le plus
> longtemps possible pour faire mûrir ces graines.
>
> Ceci dit je ne comprends pas du tout le sens de la manoeuvre, puisque si
> on peut garder une courgette très mûre assez longtemps (peau très
> épaissie), au-delà du fait que c'est peu intéressant et plein de pépins,
> une fois entammée elle pourrira vite.
>
> Si vous voulez conserver des courgettes pour l'hiver congelez-les, soit
> entières si elles sont petites soit fendues en deux dans le sens de la
> longueur (et débarrassées des éventuels pépins) si plus grosse.
>
> --
> Dan
> Pour m'envoyer un message ôtez "-laMerveilleuse" (snif!)
> et ".invalid" de ma BAL.
> Ou cliquez sur ce lien: http://cerbermail.com/?sB0qxa9u53--

Bonsoir, Dan
Je croyais parce que j'en avais vu en vente sur le marché a Nice ,
pratiquement a tous les marchand de légumes. J'en ai une qui fait un mètre
de long ,avant de la jeter je vais attendre le retour de mon voisin qui est
en vacances. je lui demanderais plus d'explications car c'est lui qui
m'avait dit d'essayer, et se conservais très bien et pour les pépins je ne
savais pas .Voila
Merci pour tes infos .

***micalement, christi***n

christian wrote:
> "Dan" <dan-laMerveilleuse***jumet.net.invalid> a écrit dans le message
> de news:
> 1ikjjk8.1xzd9b21fpocgN%dan-laMerveilleuse***jumet.net.invalid...
>> christian <chper***free.fr> wrote:
>>
>>> Bonjour, je suis près de Nice mais depuis peu.
>>>
>>> J'ai laissé pousser une courgette de Nice qui est devenue très
>>> longue et assez grosse , elle commence a jaunir , Je voudrais
>>> savoir a quelle moment
>>> on peut les cueillir ces grosses courgettes , la laisser devenir
>>> toute jaune, ou m^m attendre encore un jaune foncé ? C'est pour la
>>> conserver pour
>>> cet hiver, par petite tranches.
>>> Merci d'avance si une réponse est possible
>>
>> Bonjour,
>>
>> puisque personne d'autre ne s'y colle voici ma réponse:
>> Une courgette grosse n'a que peu d'intérêt gustatif, mais là chacun
>> ses goûts. Mais si en plus elle est devenue jaune elle n'a vraiment
>> plus aucun intérêt sauf pour faire des graines, auquel cas la
>> laisser le plus longtemps possible pour faire mûrir ces graines.
>>
>> Ceci dit je ne comprends pas du tout le sens de la manoeuvre,
>> puisque si on peut garder une courgette très mûre assez longtemps
>> (peau très épaissie), au-delà du fait que c'est peu intéressant et
>> plein de pépins, une fois entammée elle pourrira vite.
>>
>> Si vous voulez conserver des courgettes pour l'hiver congelez-les,
>> soit entières si elles sont petites soit fendues en deux dans le
>> sens de la longueur (et débarrassées des éventuels pépins) si plus
>> grosse. --
>> Dan
>> Pour m'envoyer un message ôtez "-laMerveilleuse" (snif!)
>> et ".invalid" de ma BAL.
>> Ou cliquez sur ce lien: http://cerbermail.com/?sB0qxa9u53--
>
> Bonsoir, Dan
> Je croyais parce que j'en avais vu en vente sur le marché a Nice ,
> pratiquement a tous les marchand de légumes. J'en ai une qui fait un
> mètre de long ,avant de la jeter je vais attendre le retour de mon
> voisin qui est en vacances. je lui demanderais plus d'explications
> car c'est lui qui m'avait dit d'essayer, et se conservais très bien
> et pour les pépins je ne savais pas .Voila
> Merci pour tes infos .
>
> ***micalement, christi***n

Je n'en reviens pas... 1 m de long !
Il m'est arrivé d'avoir de très grandes courgettes... On les appelle courges
sur les marchés vers Marseille. J'en ai eu un plant, donné, et je ne savais
que faire de ces énormes courgettes à part les mettre dans la soupe ou en
faire des gratins : c'est pas si mal. Tu laves bien et laisses la peau, tu
enlèves un maximum les graines, tu cuis à la vapeur et laisse égoutter un
maximum, tu "esquiches" pour bien faire sortir l'eau. Mettre dans un plat à
gratin et écraser avec deux oeufs battus, du sel, poivre et muscade, de
l'ail et du persil, de l'huile d'olive et du thym émietté plus un maximum de
fromage râpé. Four chaud, et bien gratiné c'est assez mangeable ;-)

Claire

Dan wrote:

> puisque personne d'autre ne s'y colle voici ma réponse:
> Une courgette grosse n'a que peu d'intérêt gustatif, mais là chacun
> ses goûts. Mais si en plus elle est devenue jaune elle n'a vraiment
> plus aucun intérêt sauf pour faire des graines, auquel cas la laisser
> le plus longtemps possible pour faire mûrir ces graines.

L'intérêt gustatif est discutable, une courgette mûre a un goût très
différent des courgettes telles qu'on les manges ordinairement, elle prend
un certain parfum, parfois proche de celui du melon (bien que le goût ne s'y
retrouve pas), il m'est arriver d'en garder - involontairement - et de les
garder jusqu'à l'hiver, c'est excellent en soupe, un peu comme on en ferait
avec du potiron, mais on ne peut pas l'utiliser comme habituellement une
courgette vec le même effet gustatif.

> Si vous voulez conserver des courgettes pour l'hiver congelez-les,
> soit entières si elles sont petites soit fendues en deux dans le sens
> de la longueur (et débarrassées des éventuels pépins) si plus grosse.

Je les découpe telles que je vais les utiliser et je les fais blanchir
(peut-être inutilement). je ne congèle guère que les courgettes un peu trop
grosses et je m'en sers pour le couscous en hiver mais c'est agréable aussi
de sortir des petites courgettes du jardin hors-saison.
Pour devoir enlever les pépins, il faut que la courgette devienne très
grosse, du moins si elle n'a pas manqué d'eau.

Sinon une courgette de garde peut être intéressante, pour une utilisation
différente, en soupe ou sauté comme légume, mais il faut la conserver
entière comme une courge. Si elle jaunit je ne sais pas ce que cela donne,
ça vaut le coup d'en garder une pour voir.

Caryl wrote:

> Tu laves bien et laisses la peau,

Je fais l'inverse;

> tu enlèves un maximum les graines,

Là ok;

Dan wrote:

> J'en fais des plats au four, par exemple, en coupant en tranches et en
> faisant des couches avec d'autres légumes et des tomates ça donne un
> parfum d'été à l'hiver.

On appelle ça un "tian" dans le sud-est
Arroser d'huile d'olive bien sûr ;-)

Claire