Bonjour à tous

Je recherche un site de recettes de cuisine permettant d'adapter les
recettes selon le nombre de personnes.

Merci par avance.

NOONE wrote:
> Je recherche un site de recettes de cuisine permettant d'adapter les
> recettes selon le nombre de personnes.

bonjour

ici :
http://www.isaveurs.com/

Claudie ©

Bonjour

NOONE a écrit :
> Je recherche un site de recettes de cuisine permettant d'adapter les
> recettes selon le nombre de personnes.

question relative
au nombre de personnes en quantité familiale, ou profess ?

de toutes les façons,
la différence entre une recette donnée pour 4 et celle-ci pour 40 est
contenue dans les tables de multiplication ;-p
x 10 :-)

- temps de cuisson, si pour viandes roties, temps/kg x poids enfourné
- poisson poché; démarrer à l'eau froide la cuisson, à frémissement,
éteindre, couvrir et laissé refroidir, quelque soit le poids
- pour les oeufs durs et même, et SURTOUT pochés;
- temps de cuisson pour 100 est EXACTEMENT le même pour 1 ;-)

par extention; toutes les préparations de patisserie, ou de charcuterie
sont basées par l'application stricte des tables de multiplication

à +

Dom

"Dom" <domayeux***noos.fr> a écrit dans le message de news:
47481319$0$13243$79c14f64***nan-newsreader-05.noos.net...

> - pour les oeufs durs et même, et SURTOUT pochés;
> - temps de cuisson pour 100 est EXACTEMENT le même pour 1 ;-)

Il en va de même pour la température de l'eau. *{)
Pour des quantités supérieures à 7, il est recommandé de numéroter les oeufs
afin de les retirer dans le même ordre que celui où il ont été plongés.
Dans le cas des oeufs pochés, il faut s'arranger pour que le petit morceau
de coquille qui va immanquablement se retouver dans le blanc, soit celui qui
est numéroté.

Bon courage

Christophe

Christophe, avec raison a écrit :
> "Dom" <domayeux***noos.fr> a écrit dans le message de news:
> 47481319$0$13243$79c14f64***nan-newsreader-05.noos.net...
>
>> - pour les oeufs durs et même, et SURTOUT pochés;
>> - temps de cuisson pour 100 est EXACTEMENT le même pour 1 ;-)
>
> Il en va de même pour la température de l'eau. *{)
> Pour des quantités supérieures à 7, il est recommandé de numéroter les oeufs
> afin de les retirer dans le même ordre que celui où il ont été plongés.
> Dans le cas des oeufs pochés, il faut s'arranger pour que le petit morceau
> de coquille qui va immanquablement se retouver dans le blanc, soit celui qui
> est numéroté.
>

ajout, je voulais évoqué la cuisson des oeufs "à la coque" .. en parlant
des pochés (ex. temps de cuisson pour 100 oeufs coque cuit en même temps)
pour les pochés, c'est plus simple, mais plus long car nécessairement
les quantités sont limitées, on ne peu pas les cuire en "vrac", mais les
plonger 1 par 1

à +

Dom

par ce beau début d'AutomneSat, 24 Nov 2007 07:48:43 +0100, tu écris
les assertions suivantes:

>Bonjour à tous
>
>Je recherche un site de recettes de cuisine permettant d'adapter les
>recettes selon le nombre de personnes.
>
>Merci par avance.

J'ai ceci, mais c'est fort limité

http://www.cooking2000.com/fr/dossier/veau-cuisson2.htm
La plus perdue de toutes les journées est celle où
l'on n'a pas ri

Chamfort