Bonsoir,

je recherche une recette simple pour faire du nougat

merci!

Nougat Aux Amandes :
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min

200 g d'amandes mondées 200 g de noisettes 3 blancs d'oeufs250 g de miel 250
g de sucre

Mélanger 200 g d'amandes mondées et 200 g de noisettes.

Dans un mortier, travailler au pilon pour réduire les fruits secs en poudre
grossière.

Elle ne doit surtout pas être fine.

Faire ce travail en plusieurs fois.

Monter 6 blancs d'oeufs en neige très ferme dans un grand saladier.

Ajouter amandes et noisettes pilées grossièrement.

Mélanger délicatement au fouet afin d'obtenir une pâte homogène et bien
répartie.

Laisser reposer.

Dans une casserole à fond épais, verser 250 g de miel et 250 g de sucre,
laisser fondre le mélange à petit feu, pendant 8 à 10 mn.

Hors de la flamme, incorporer la préparation, tourner vigoureusement à la
cuillère en bois.

Racler pour récupérer tout le miel, en soulevant la préparation.

Tapisser un moule à Cake de papier d'aluminium.

Y verser la pâte, égaliser.

Placer le nougat au réfrigérateur pendant 3 h.


"Thierry.clave" <Thierry.clave***wanadoo.fr> a écrit dans le message de news:
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