Il faut y ajouter des pectinases ou pectolases, c'est à dire des enzymes
pectolytiques qui vont dégrader les pectines qui rendent le jus épais

"Sylvette" <"sylvette3[virer]"***free.fr> a écrit dans le message de
news:4879fac4$0$23875$426a74cc***news.free.fr...
> Bonjour,
> Je voulais en faire du sirop, aussi j'ai passé mes groseilles au moulin
> à légumes. Mais le jus est épais, je n'ose pas imaginer ce que je vais
> obtenir si je rajoute, comme dans ma recette, deux fois le poids en sucre.
>
> Qu'est-ce que vous en feriez? A part une glace (l'an dernier elle a
> failli ne jamais être finie)
>
> --
> Sylvette