"Pierre Fonds" <gaetan.goulet***sympatico.ca> wrote in message
news:0756e08b-1bb2-4042-8c19-15d806140919***y21g2000hsf.googlegroups.com...

Bonjour amis de FRBV,

Lorsqu'un Bordeaux Supérieur 2005 est a) trop tannique et même b)
horriblement tannique est-ce que le temps fera définitivement son
effet et fera fondre les tannins ou est-ce peine perdu?

Je précise que la bouteille ouverte contenaît plus que de la lie et
que l'étiquette indique: "merlot ramassé à la main et élevé pendant un
an en barriques neuves".

En général, les vins sont-ils filtré à la mise en bouteille ou est-ce
l'exception.?

Merci de m'apprendre,

Bonne journée,

Gaëtan


Bonjour Gaëtan,

Les tanins vont finir par s'estomper, mais (surtout au niveau d'un bordeaux
sup') le fruit risque d'avoir disparu bien avant...

Au niveau de prix d'un bordeaux supérieur, je serais méfiant en voyant le
terme "barrique neuve", simplement parce que au prix de vente habituel de ce
segment de marché, ce ne serait pas rentable. C'est quel château, au juste?
As-tu une idée du prix?

La vaste majorité des vins sont filtrés et/ou collés avant la mise en
bouteilles, ceci justement pour éviter qu'il y ait un dépôt au fond de la
bouteille. Il y a d'ailleurs des filtres tellement efficaces qu'on peut même
filtrer le goût !!

Yves

On 28 août, 04:29, "Yves" <tychonREMOVETHEOBVI...***pt.lu> wrote:
> "Pierre Fonds" <gaetan.gou...***sympatico.ca> wrote in message
>
> news:0756e08b-1bb2-4042-8c19-15d806140919***y21g2000hsf.googlegroups.com...
>

> Les tanins vont finir par s'estomper, mais (surtout au niveau d'un bordeaux
> sup') le fruit risque d'avoir disparu bien avant...

Merci de l'avis.



> Au niveau de prix d'un bordeaux supérieur, je serais méfiant en voyant le
> terme "barrique neuve", simplement parce que au prix de vente habituel dece
> segment de marché, ce ne serait pas rentable. C'est quel château, au juste?
> As-tu une idée du prix?

Bien sûr mais rendu en $CA. Montréal (Québec) $24.50 (16€).
Évidemment, dans le prix, il y a la gourmandise de l'État que Mike
Tommassi connaît bien.

J'avoue ne pas avoir lu la note "barriques neuves" au moment de
l'achat sinon j'aurais laissé sur les tablettes.

Château Couronneaux, cuvée Pierre Cartier en remplacement + $$ du
Château Couronneaux (non cuvée Pierre Cartier) dont j'avais dit du mal
en juin. Je me tape bien sur les doigts cette fois. Selon le conseil
de Didier Michaud, j'ai communiqué avec le propriétaire du Château qui
m'écrivait au sujet de cette cuvée:
".. de la Cuvée Pierre de Cartier , qui est pour nous un trés beau
vin ! je vous conseille cependant , du fait de sa concentration ,
d'ouvrir la bouteille 5 heures avant et si vous le pouvez de le mettre
dans une carafe pour favoriser l'aération du vin ."

Le résultat était désastreux et voilà pourquoi je cherche à
m'instruire sur les tanins, le carafage, etc. Merci de votre
contribution.



> La vaste majorité des vins sont filtrés et/ou collés avant la mise en
> bouteilles, ceci justement pour éviter qu'il y ait un dépôt au fondde la
> bouteille. Il y a d'ailleurs des filtres tellement efficaces qu'on peut même
> filtrer le goût !!

Pauvre de moi, j'ai eu 1 ml et plus de saletés et même de très
grosses.

Salutations,

Gaëtan